|
Fish
|
Suggested Wine
|
| Anguille Poêlée Persillade |
Cobière Rosé / Gros-Plant du Pays Nantais / Blaye Blanc |
| Alose à l'Oseille |
Anjou Blanc / Loire Rosé / Haut-Poitou Chardonnay |
| Barbue à la Dieppoise |
Graves Blanc / Puligny-Montrachet / Coteaux du Landuedoc Blanc |
| Barquettes Girondines |
Bâtard-Montrachet / Graves Supérieurs / Quincy |
| Bass |
Cassis Blanc / Condrieu / Chardonnay / Valpolicella Classico / Pfalz Weissburgunder (Pinot Blanc) |
| Carpaccio of Salmon or Tuna |
Chianti Classico or Rufina / Vino da Tavola from / Tuscany / Puligny-Montrachet / Australian Chardonnay |
| Carpe Farcie |
Montagny / Touraine Azay-le-Rideau Blanc |
| Chinese Style Steamed Fish in Ginger and Spring Onion |
Medium Dry Vouvray / Rioja Blanc / Chardonnay (Australia or California) / Australian Sémillon |
| Cod - Grilled |
Gros-Plant du Pays Nantais / Loire Rosé / Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé / Chablis / Meursault / Graves Crus / Spätlese Trocken |
| Colin Froid Mayonnaise |
Pouilly-Fuissé / Savoie / Bergeron / Alsace Klevner |
| Deep Fried Fish |
Dry Bergerac / Toussette from Savoie / Chablis / White Bordeaux / Sauvignon Blanc from Touraine / Alsace Riesling / Pinot Grigio / Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico / Fiano / Montilla / Frascati Superiore |
| Fish in White Butter (au Beurre Blanc) |
Champagne / Muscadet sur Lies / Dry Vouvray / White Burgundy and any Chardonnay / German Moselle |
| Gravettes d'Arcachon à la Bordelaise |
Graves Blanc / Dry White Bordeaux / Dry Jurançon |
| Haddock - Grilled |
Gewürztraminer / White Rhône / White Burgundy / White Bordeaux / Sauvignon Blanc (California or New Zealand) / Chardonnay (Australia or California) / Verdicchio dei Castelli di Jesi / Albarino / Gavi / Meursault |
| Hake | Sauvignon Blanc |
| Lamproie à la Bordelaise |
Graves Rouge / Bergerac Rouge / Bordeaux Rosé / Saint-Emilion / Fronsac |
| Lisettes au Vin Blanc |
Alsace Sylvaner / Haut-Poitou Sauvignon / Quincy |
| Matelote de l'Ill |
Chablis Grand Cru / Arbois Blanc / Alsace Riesling |
| Merlan en Colère |
Alsace Gutedel / Entre-Deux-Mers / Seyssel |
| Monkfish, Anglerfish, Burbot |
Hermitage Blanc / Côte du Rhône Blanc |
| Mullet - Red, Grilled |
Chassagne-Montrachet Blanc / Hermitage Blanc / Bergerac |
| Perch / Sandre au Beurre Blanc |
Muscadet / Saumur Blanc / Saint-Joseph Blanc / Puligny-Montrachet / Noble Mosel |
| Pike - Quenelle de Brochet Lyonnaise |
Montrachet / Pouilly-Vinqelles / Beaujolais-Villages Rouge |
| Pochouse |
Meursault / l'Etoile / Mâcon-Villages |
| Rouille Sétoise |
Clairette du Languedoc / Côtes du Roussillon Rosé / Loire Rosé |
| Salmon Steak - Grilled |
Chassagne-Montrachet Blanc / Cahors / Côtes du Rhône Rosé |
| Salmon - Koulibiak de Saumon |
Pouilly-Vinzelles / Graves Blanc / Loire Rosé |
| Sardine - Grilled |
Clairette de Bellegarde / Dry Jurançon / Bourgogne Aligoté |
| Sashimi |
Champagne / Chablis Grand Cru / Australian or Californian Chardonnay |
| Sole - Filets de Sole Bonne Femme |
Graves Blanc / Chablis Grand Cru / Sancerre Blanc |
| Sole Meunière |
Meursault Blanc / Alsace Riesling / Entre-Deux-Mers |
| Sushi |
Chablis / Spätlese Trocken |
| Swordfish - Grilled |
Mâcon-Villages / Chablis / Spätlese Trocken / Chardonnay (Australian or Californian) |
| Trout |
Mosel / Alsace Pinot Blanc |
| Trout - Truite au Amandes |
Chassagne-Montrachet Blanc / Alsace Klevner / Côtes du Roussillon |
| Tuna - Grilled |
Côte du Rhône / Sauvignon Blanc from New Zealand |
| Tuna - Thon Rouge aux Oignons |
Coteaux d'Aix Blanc / Coteaux du Languedoc Blanc / Côtes de Duras Sauvignon |
| Tuna - Thon Basquaise |
Graves Blanc / Pacherenc de Vic-Bilh / Gaillac Blanc |
| Turbot / Halibut |
Meursault / Rheingau / Chassagne-Montrachet or its equivalent |
| Turbot - Feuilleté de Blanc de Turbot |
Chevalier-Montrachet / Crozes-Hermitage Blanc |
| Turbot Sauce Hollandaise |
Graves Blanc / Saumur Blanc / Hermitage Blanc |
| Home |
| About Wine |
| World of Wine |
| Buy Wine |
| Wine Info Links |
| Wine Auctions |
| Bordeaux |
| Burgundy |
| California |
| Australia |
| Contact Us |
