| Food | Suggested Wines |
| Beef - Roast |
Saint-Emilion / Pomerol / Premiers Crus de Côte-de-Beaune / Chateauneuf-du-Pape / Mercurey Rouge / Beaujolais / Côte-du-Rhône-Villages / Chianti / Oregon Pinot Noir / Rioja / Dolcetto / Merlot / Sangiovese / Australian Shiraz / Zinfandel |
| Beef - Stew |
Saint-Emilion / Mâcon / Hermitage / Côtes-du-Rhône-Villages Rouge / Beaujolais / Châteauneuf-du-Pape / Red Provence / Corbières / Minervois / Barolo / Cornas / Barbera / Australian Shiraz / Merlot / Chianti / Barbaresco / Ribera del Duero / Brunello di Montalcino / Zinfandel / Dão |
| Beef - Grilled Steak |
Chéna / Moulin-à-Vent / Beaujolais-Villages / Margaux Red / Côtes-du-Rhône / Dolcetto / Chianti Riserva / Barbera / Super-Tuscan / Oregon Pinot Noir / Merlot / Ribera del Duero / Australian Shiraz / Brunello di Montalcino / Cabernet Sauvignon |
| Beef - Peppered Steak |
Red Côtes-du-Rhône / Australian Shiraz |
| Beef with Mushroom Sauce |
Red Burgundy / Red Côtes-du-Rhône / Sangiovese / Californian Pinot Noir / Merlot (Chile or Italy) |
| Beef cooked in Red Wine |
Red Bordeaux / Chianti Riserva / Merlot (California or Washington) / Barbera / Ribera del Duero / Brunello di Montalcino |
| Beef Sirloin Steak (Faux-Filet) |
Côtes-de-Beaune-Villages / Saint-Emilion / Côtes-de-Bourg |
| Beef - Chateaubriand Maître d'Hôtel |
Saint-Emilion / Fronsac / Margaux / Graves / Alsace Pinot / Coteaux du Tricastin / Cornas / Côte-Chalonnaise |
| Beef Steak - Steack Maître d'Hôtel |
Bergerac Rouge / Arbois Rosé / Chénas |
| Beef - T-Bone Steak |
Barolo / Hermitage / Australian Cabernet or Shiraz |
| Beef - Fiorentina (Bistecca) |
Chianti Classico Riserva / Brunello |
| Beef - Tartare Steak |
Cahors / Crozes-Hermitage / Beaujolais / Bergerac Rouge / Valpolicella / Australian Shiraz |
| Beef - Boiled |
Bordeaux (Bourg or Fronsac) / Roussillon / Mäcon-Villages Blanc / Australian Shiraz |
| Beef - Stir Fry |
Beaujolais / Dolcetto / Rioja / Chianti / Oregon Pinot Noir |
| Beef - Short Ribs |
Red Bordeaux / Chianti Riserva / Merlot (California or Washington) / Barbera / Ribera del Duero / Brunello di Montalcino |
| Beef - Stroganoff |
Châteauneuf-du-Pape / Gigondas / Hermitage / Vacqueyras / Barolos / Brunello / Valpolicella / Zinfandel / Mavrud and Melnik from Bulgaria / Moldovan Negru de Purkar |
| Beef - Boeuf Bourguignon |
Rully Rouge / Saumur Rouge / Côtes du Marmandais Rouge / Sangiovese / Californian Pinot Noir L Merlot (Chile or Italy) |
| Beef - Daube |
Buzet Rouge / Côtes du Vivarais Rouge / Arbois Rouge |
| Beef - Entrecote Bordelaise |
Saint-Julien / Saint-Joseph Rouge / Côte du Roussillon-Villages |
| Beef - Fillet de Boeuf Duchesse |
Côte-Rôtie / Gigondas / Graves Rouge |
| Beef - Fondue Bourguignonne |
Bordeaux Rouge / Côtes du Ventoux Rouge / Bourgogne Rosé |
| Beef - Gardiane |
Lirac Rouge / Côtes du Liberon Rouge / Costières de Nîmes Rouge |
| Beef - Pot-au-Feu |
Anjou Rouge / Bordeaux Rouge (Côtes de Bourg) / Beaujolais Rouge / Fitou / Corbières / Costières de Nîmes |
| Beef - Rosbif Chaud |
Moulis / Aloxe-Corton / Côtes-du-Rhône Rouge |
| Beef - Rosbif Froid |
Madiran / Beaune Rouge / Cahors |
| Beef - Tournedos Bearnaise |
Listrac / Saint-Aubin Rouge / Touraine Amboise Rouge / Valpolicella |
| Lamb - Roast |
Cru Classé Pauillac / Saint-Estèphe / Graves Rouge / Rioja Reserva / Ribera del Duero / Cabernet-Sauvignon |
| Lamb Chops / Leg of Lamb |
Red Burgundy / Red Bordeaux / Red Rhône / Beaujolais / Dolcetto / Rioja / Chianti / Oregon Pinot Noir / Chianti Riserva / Merlot (California or Washington) / Barbera / Ribera del Duero / Brunello di Montalcino / Sangiovese / Merlot (Chili or Italy) / Zinfandel / Australian Shiraz |
| Lamb - Couscous au Mouton |
Cahors / Madiran / Côtes-de-Blaye / Fronsac / Gigondas |
| Lamb - Curry |
Montagne Saint-Emilion / Alsace Tokay / Côte-du-Rhône |
| Lamb - Kebabs |
Red Burgundy / Côte-du-Rhône / Sangiovese / Greek Nemea or Naoussa / Turkish Buzbag / Cabernet (Bulgaria or Chili) / Californian Pinot Noir / Zinfandel / Merlot (Chile or Italy) |
| Lamb - Baron d'Agneau au Four |
Haut-Médoc / Savoie-Mondeuse / Minervois |
| Lamb - Carre d'Agneau Marly |
Saint-Julien / Ajaccio / Coteaux du Lyonnais |
| Lamb - Epaule d'Agneau Boulangere |
Hermitage Rouge / Côtes de Bourg Rouge / Moulin à Vent |
| Lamb - Filet d'Agneau en Croute |
Pomerol / Mercurey / Coteaux du Tricastin |
| Lamb - Stew - Ragout d'Agneau au Thym |
Châteauneuf-du-Pape Rouge / Saint-Chinian / Fleurie |
| Lamb - Saute d'Agneau Provençale |
Gigondas / Côtes de Provence / Bourgogne Passetoutgrain Rouge |
| Lamb - Selle d'Agneau aux Herbes |
Red Corsica / Côte-du-Rhône Rouge / Coteaux du Giennois Rouge |
| Lamb - Gigot aux Herbes à l'ail |
Châteauneuf-du-Pape / Beaujolais Cru / Costers del Gegre (Raimat) / Tempranillo |
| Lamb - Gigot à la ficelle |
Morey-Saint-Denis / Saint-Emilion / Côte de Provence Rouge |
| Lamb - Casserole - Daube d'agneau |
Patrimonio Rouge / Côte-du-Rhône-Villages Rouge / Morgon |
| Lamb -d'agneau en Carbonade |
Graves de Vayres Rouge / Fitou / Crozes-Hermitage Rouge |
| Lamb - Navarin |
Anjou Rouge / Bordeaux-Côte-de-Francs Rouge / Bourgogne Marsannay Rouge |
| Lamb - Poitrine d'agneau Farcie |
Côte du Jura Rouge / Graves Rouge / Haut-Poitou Gamay |
| Pork - Roast / Chops / Tenderloin |
Médoc / Beaujolais / Côte-du-Rhône / Red Burgundy / Dolcetto / Rioja / Chianti / Pinot Noir (California and Oregon) / Sangiovese / Merlot (Chile or Italy) |
| Pork - Suckling Pig (Chinese Style) |
Beaujolais / Red Bordeaux / Barbera / Ribera del Duero / Brunello di Montalcino / Chianti Riversa / Merlot (California or Washington) |
| Pork - Spare Ribs |
Gigondas / Saint-Joseph / Super-Tuscan / Australian Shiraz / Zinfandel / Cabernet-Sauvignon / Barolo / Barbaresco / Petit Sirah |
| Pork - Sauerkraut (Choucroute) |
Alsace Riesling / Pinot Blanc and Gris / Sylvaner |
| Pork - Ham |
White Rhône / White Bordeaux / White Burgundy Volnay Savigny Beaune / Bourgueil / Chardonnay (Australia or California) / Beaujolais / Oregon Pinot Noir / Dolcetto / Rioja / Gewürztraminer / Rhine Spätlese / Czech Müller-Thurgau / Tuscan Red / Chilean Cabernet |
| Pork - Salami |
Corsica Rosé / Navarre Rosé / Barbera / Chianti / Montepulciano d'Abruzzo / Rosso Conero / Fino Sherry / Manzanilla |
| Pork - Baeckeoffe |
Alsace Riesling / Alsace Sylvaner |
| Pork - Confit |
Tursan Rouge / Corbières Rouge / Cahors |
| Pork - Potee |
Côte du Leberon / Côte de Brouilly / Bourgogne Aligoté |
| Veal - Roast |
Rioja Reserva / Riesling / Gewürztraminer |
| Veal - Grilled |
Côte-de-Beaune / Graves / Côte-du-Rhône Rouge / Alsace Pinot Gris / Anjou Blanc / Bourgogne Rosé / Penedès / Cabernet-Sauvignon from Northern Italy |
| Veal - Blanquette |
Dry Vouvray / Riesling / White Burgundy |
| Veal - Escalopes Normandes |
Côte-du-Rhône / Mâcon Rouge / Bergerac / Buzet |
| Veal - Escalopes Panée |
Côte-du-Rhône Blanc / Corbière Blanc / Côtes du Ventoux Rouge |
| Veal - Sweetbreads - Ris de Veal |
Graves Blanc / Alsace Tokay / Riesling / Sylvaner / Spätlese / Bordeaux Rosé |
| Kidneys |
Pomerol / Saint-Emilion / Barbaresco / Rioja / Cornas / Zinfandel / Carbernet / Bairrada |
| Brochettes de Rognons |
Cornas / Beaujolais-Villages / Coteaux du Languedoc Rosé |
| Rognons Sautes au Vin Jaune |
Arbois Blanc / Gaillac from Voile / Bourgogne Aligoté |
| Rognons Sautes à la Sauce Moutarde |
Saint-Amour / Morgon |
| Livers |
Beaujolais-Villages / Saint-Joseph / Médoc / Merlot (Italy) / Chianti Classico / Cabernet-Sauvignon (Chile or Bulgaria) / Zinfandel / Oregon Pinot Noir |
| Steak & Kidney Pie |
Mature Bordeaux / Médoc / Coteaux d'Aix-en-Provence Rouge / Red Rioja Reserva / Haut-Poitou Rosé |
| Meat Barbecues |
Bandol / Red Provence /Fitou / Tavel / Rioja / Chianti / Cabernet-Sauvignon / Californian Zinfandel / Australian Shiraz / Turkish Buzbag |
| Chili con Carne |
Beaujolais / Barbera / Rioja / Cabernet-Sauvignon (Argentina or Chili) / Zinfandel Navarra |
| Tongue |
Cahors / Bergerac / Red Vins de Pays from Sud-Ouest / Chardonnay / Super-Tuscan |
| Stuffed Cabage - Chou Farci |
Côte-du-Rhône Rouge / Beaujolais (Morgon) / Touraine Gamay / Bordeaux Sec Sauvignon / Hungarian Cabernet Franc or Kadarka / Bulgarian Cabernet / South African Pinotage |
| Hamburger |
Beaujolais-Villages / Red Bordeaux / Red Burgundy / Côte-du-Rhône Rouge / Corbière / Minervois / Chianti / Zinfandel / Californian Gamay or Pinot Noir / Hungarian Kadarka or Merlot / Rioja / Dolcetto / Barbera / Ribera del Duero / Brunello di Montalcino / Super-Tuscan / Australian Shiraz / Sangiovese |
| Fondues |
Dry White Savoie / Swiss Dry White / Grüner Veltliner / Sauvignon from Northern Italy / Sancerre |
| Fondue Bourguignonne |
Red Bordeaux / Red Côte du Ventoux / Bourgogne Rosé |
| Frankfurters |
Riesling / Spätlese / Mosel / Rhein / Beaujolais |
| Meatballs |
Mercurey / Crozes-Hermitages / Beaujolais / Red Bordeaux / Red Burgundy / Red Rhône / Madiran / Rubesco / Dão / Bairrada / Zinfandel / Cabernet |
| Mixed Grill |
Red Bordeaux (Bourg, Fronsac, Premières Côtes) / Côtes de Buzet / Coteaux du Languedoc / Chianti / Cabernet (Chili) / Beaujolais Cru (Juliénas) |
| Moussaka |
Provence Rosé / Ajaccio Rosé / Corbières / Chianti / Greek Naossa / Californian Cabernet-Sauvignon |
| Shephard's Pie |
Côte dde Bourg / Cahors / Corbières |
| Wiener Schnitzel |
Médoc / Tyrol / Ries / Grüner Veltliner / Gumpoldskirchener |
| Sausages |
Beaujolais-Villages / Red Bordeaux / Red Burgundy / Côte-du-Rhône Rouge / Corbière / Minervois / Cahors / Chianti / Zinfandel / Californian Gamay or Pinot Noir / Hungarian Kadarka or Merlot / Rioja / Dolcetto / Barbera / Ribera del Duero / Brunello di Montalcino / Super-Tuscan / Australian Shiraz / Sangiovese |
| Saucisse de Toulouse Grillée |
Côte-du-Rhône Rouge / Châteauneuf-du-Pape / Saint-Joseph Rouge / Bergerac Rouge / Côtes du Frontonnais Rosé / Dolcetto / Merlot / Rioja / Vinho Verdo |
